Voici une recette que je fais depuis un petit moment, et que je trouve toujours aussi bonne 🙂

Elle va très bien pour une petite entrée légère, surtout en été, car se mange bien fraiche.

Voici déjà les ingrédients pour 4 verrines :

  • 1 citron vert
  • 80g de crabe (une fois égouté)
  • 20 crevettes environ (calibre 60/80)
  • 1 oignon
  • 4 tomates
  • ciboulette, thym, laurier

Nous allons en premier préparer le mélange tomates oignons. Pour cela, tu coupes tes tomates en petits dés. Personnellement j’enlève la peau car je trouve ça plus agréable à manger.

Tu épluches ensuite ton oignon, que tu vas couper en petits dés, puis tu lances leur coloration. Une fois qu’ils ont pris un peu de couleur, tu ajoutes tes tomates et tu laisses à feu doux une petite dizaine de minutes pour que ça réduise (attention que ça ne devienne pas trop sec). Un peu de thym et de laurier à infuser dans tout ça donnera un petit goût en plus.

Recette de verrine fraiche crevettes-crabe et tomates-oignons - Compotée tomates-oignons

En parallèle, on va préparer les crevettes. Une fois la peau enlevée, je les vide et les rince, préférence personnelle là aussi. Je les coupe ensuite en petits morceaux. Il est possible de les mixer, toutefois je préfère faire ça au couteau pour garder une certaine texture, plus agréable au moment de la dégustation.

Prendre ensuite le citron vert, duquel on va couper 4 tranches (je les prends au centre directement, pour qu’elles soient les plus grandes possible).

Cela fait, on va mélanger notre crabe avec nos crevettes. On ajoute également le jus du reste de citron vert, et de la ciboulette. On mélange bien le tout et on met au frais.

Quand notre compotée tomates-oignons est froide, on peut alors procéder au montage, qui est fort simple et rapide !

Recette de verrine fraiche crevettes-crabe et tomates-oignons - Montage des verrines

On dépose d’abord une couche de tomates-oignons dans le fond des verrines, et on vient recouvrir du mélange crevettes-crabe. On termine pour la déco par une tranche de citron vert posée par-dessus.

Bonne dégustation !

Recette de verrine fraiche crevettes-crabe et tomates-oignons - Montage terminé

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